Идеальной температурой для виски считается 18-21°C, при этой температуре он полностью проявляет свой характер. При сильном охлаждении аромат становится менее интенсивным или вообще исчезает; при нагревании вкус становится резким и горьким.
Для охлаждения виски и других напитков часто используют замороженный лед из обычной воды. Это довольно удобно, но в то же время имеет некоторые недостатки.
Если льда нет под рукой, необходимо подождать, пока вода замерзнет.
Требуются специальные формы или пакеты для льда.
Если лед тает слишком быстро, напиток будет постепенно нагреваться до комнатной температуры.
Тающий лед — это просто вода, которая разбавляет виски или любой другой спиртной напиток и ухудшает его вкус и аромат.
Эндрю Херман, настоящий ценитель виски из США, серьезно отнесся к этой проблеме и задался целью найти достойную альтернативу. В 2007 году он придумал камни для виски, сделанные из местных кизельгуровых пород. По форме они напоминают обычные кубики льда. Постепенно они распространились и завоевали одобрение истинных гурманов и знатоков по всему миру. Эти камни были изготовлены из различных материалов: гранита, арагонита и стали.
И по сей день натуральные твердые камни или мыльные камни остаются лучшими. Тальк — это горная порода серого цвета с различными цветными включениями в зависимости от места добычи. Он обладает высокой теплопроводностью и теплоемкостью, что позволяет ему поддерживать определенную температуру в течение длительного времени.
Стеатит является непористым материалом и не впитывает посторонние вкусы и запахи, поэтому напиток не будет испорчен. Он также не вступает в реакцию с различными средами: напитками, чистящими средствами и т.д. В то же время он достаточно мягок в обращении и не царапает посуду.
Хорошая теплопроводность камней для виски может быть использована не только для охлаждения, но и для сохранения тепла горячих напитков, таких как чай или кофе. Вам не нужно покупать сразу несколько комплектов камней, поскольку они не впитывают посторонние ароматы и после использования могут быть просто вымыты под теплой водой без применения моющих средств
Стеатит подходит для охлаждения малых и больших объемов жидкости. Количество следует выбирать из расчета 2-3 камня на 50 мл напитка. Их следует поместить в пакет и хранить в холодильнике в течение нескольких часов перед использованием или в микроволновой печи в течение нескольких минут (если вы используете их для подогрева чая, кофе и т.д).
В России также есть месторождения твердых пород. Карелия славится своим чистым воздухом и хорошей экологией. Поэтому мы предлагаем отечественные камни для виски из талька, которые ни в чем не уступают зарубежным. Камни вручную обрабатываются опытными мастерами в виде кубиков, а затем хорошо полируются, чтобы не поцарапать очк
Как вы охлаждаете напитки: льдом или камнями?